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Stockbrot fürs Lagerfeuer oder auch Kamadogriller

Grillrezept für Stockbrot am Lagerfeuer oder Kamado-Griller 🍞🔥

Was brauchst du dafür?

  • 280g Wasser
  • 400g Mehl
  • 1/2 Germwürfel (Hefe)
  • 2 TL Pesto nach Wahl (z. B. selbstgemachtes Bärlauchpesto) oder Gewürze aus unserem Shop

Anleitung:

  1. Hefe anrühren:
    Mische das Wasser, den Germwürfel und das Pesto in einer Schüssel und erwärme es auf etwa 38°C. Du kannst dafür einfach warmes Wasser verwenden, aber achte darauf, dass es nicht zu heiß wird, damit die Hefe nicht absterben kann.
  2. Teig zubereiten:
    Gebe nach dem Erwärmen das Mehl hinzu und verrühre alles zu einem geschmeidigen Teig. Knete den Teig für etwa 5–10 Minuten, bis er schön elastisch wird.
  3. Teig gehen lassen:
    Decke die Schüssel mit einem Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. Grillen:
    Wenn der Teig aufgegangen ist, forme ihn zu langen Strängen, die du kreativ um einen Stock wickeln kannst – wie beim traditionellen Lagerfeuer Stockbrot. Alternativ kannst du den Teig auch direkt auf dem Kamado Grill als kleinen Brotlaib backen. Für das Big Green Egg oder einen Kamado Griller ist indirekte Hitze ideal.
  5. Backen:
    Bei ca. 180–200°C im Kamado oder auf dem Grillrost sollte das Stockbrot nach etwa 20–30 Minuten goldbraun und knusprig sein. Wenn du es um den Stock wickelst, kannst du das Stockbrot direkt über dem Grill in die heiße Luft halten und dabei drehen, damit es gleichmäßig backt.
  6. Genießen:
    Lass das Stockbrot etwas abkühlen und serviere es als Snack oder Beilage zu deinen BBQ-Gerichten. Es passt wunderbar zu einem guten Dip oder auch als Begleitung zu gegrilltem Fleisch!

Passende Getränke:

Genieße dein Stockbrot mit einem frischen Bier oder einem fruchtigen Weißwein, der das Pesto und die Grillaromen perfekt ergänzt. Ein Pils oder ein Cuvée passt hervorragend zu diesem rustikalen Genuss!

Grillutensilien:

Für das perfekte Stockbrot-Erlebnis empfiehlt sich die Nutzung von Grillzangen und einem Grillthermometer, um die richtige Temperatur zu überwachen. Wenn du das Stockbrot im Kamado oder Big Green Egg zubereitest, achte darauf, dass du die indirekte Hitze richtig einstellst, um das Brot gleichmäßig zu garen.

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