Fleischesslust | Grill like a Boss - Steaks nicht von dieser Welt!

Fleischesslust

Raffinierte Rezepte

Gefüllte Zucchini – Käse überbacken

Camembert im Speckmantel

Gegrillte Ananas im Granatapfelbad

Videoanleitung zum Denvercut und GAB Steak

Luxus Steak "Weckerl" mit Minutensteaks

Saftiges T Bone Steak mit Grillgemüse

fleischesslust.at

Immer dasselbe Durchschnittsgrillfleisch?!
Kannst du das überhaupt noch essen? Komm mit auf meine Grillreise und erlebe Wow!-Effekte zum Nachgrillen!

Außergewöhnlich und ohne mich selbst beweihräuc

Außergewöhnlich und ohne mich selbst beweihräuchern zu wollen, aber die heutigen Spareribs aus dem neuen BigGreenEgg - Kamadogrill waren Meisterschafts-verdächtig! „3-2-1 perfekt!“
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Man kaufe sich bspw. bei www.fleischesslust.at/shop das Keramikgrill-Original aus Atlanta/Georgia in einer der drei praktischsten Größen: (XL, L od. MiniMax).
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Vor der Bettruhe lasse man seine Bio-Spareribs (auf Bestellung bei uns erhältlich) 12h in einer 50:50-Mischung aus @obsthof.retter Granatapfelsaft und Soda mürb schwimmen.
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Ab 7Uhr kommen die Ribs durch den ConvEggtor vor direkter Hitze geschützt 3h ins Egg und werden darin bei ca. 100-125 Grad geräuchert.
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Danach werden sie 2h in Backpapier/Alufolie oder Butcherpaper gewickelt und bei 125-150g gedünstet.
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Nach insgesamt 5h öffne man vorsichtig das „Packerl“ und bestreiche die bereits duftenden Ribs mit einem Gemisch aus Honig, Senf, BBQ-Magic Dust, Green&Tasty Rub, und ein paar individuellen Geheimzutaten und stelle die Ribs (unverpackt) für eine weitere Stunde bei ca. 125 Grad ins Egg.
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Dann sind sie fertig und können genossen werden! 3-2-1 und man fühlt sich beim 1. Bissen als ob man einer Grillmeisterschaft teilgenommen hätte!!!🤤👍🏻
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Das 3. Gericht aus dem neuen BigGreenEgg - Kamadog

Das 3. Gericht aus dem neuen BigGreenEgg - Kamadogrill: Geräucherte Schweinszungen an Bärlauch-Käseomelette und Kren (Meerrettich) - übrigens: #geräuchertezunge ➡️ ein typisch Oberösterreiches Ostergericht!
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Man erwerbe bspw. bei www.fleischesslust.at/shop das Keramikgrill-Original aus Atlanta/Georgia in einer der drei praktischsten Größen: BigGreenEgg (XL, L od. MiniMax) und baue ihn nach Anleitung zusammen.
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Dann erhitze man ihn auf ca. 100-120 Grad und füge Räucherchips und Chunks hinzu.
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Nachdem man die Zungen (bei fleischesslust.at auf Bestellung) von Gründonnerstag bis Ostersonntag in Salzlake eingesurt hat, lege man sie für ca. 4-5h in die Kamado-Rauchkuchl 😉🌫💨
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Anschließend entferne man die Zungen und erhitze die Gusseisen-Pfanne von BGEgg auf 200 Grad und mache darin ein Bärlauch-Käseomelette nach eigener Vorstellung/Zutaten.
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Voilà - ein imposantes, regionales und vor allem saisonales (Bärlauch/Ostern) Gericht für Ostersonntag ist fertig zum Verzehr.
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Anmerkung: Da wir Ostern brunchen und daher zu Mittag noch keinen Hunger haben, essen wir die Zungen im Laufe des späteren Nachmittags, wenn der erste Hunger wieder aufkommt. Will man aber Mittag essen, empfiehlt es sich, die Zungen bereits am Ostersamstag zu räuchern und das Omelette erst kurz vor Mittag zuzubereiten.
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MAHLZEIT und FROHE OSTERN! 🐣🐖👅 _________________________________________
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Das 2. Gericht aus dem neuen BigGreenEgg - Kamadog

Das 2. Gericht aus dem neuen BigGreenEgg - Kamadogrill: Pork Belly U.S. Style „2-1-1 Methode“
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Man kaufe sich bspw. bei www.fleischesslust.at/shop das Keramikgrill-Original aus Atlanta/Georgia in einer der drei praktischsten Größen: BigGreenEgg (XL, L od. MiniMax) und baue ihn nach Anleitung zusammen.
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Vor der Bettruhe schneide man den Bio-Schweinebauch (auf Bestellung bei uns erhältlich) ohne Schwarte in ca. 4x4x4cm-Würfel und rubbe sie mit bspw. dem Green-&Tasty Grillrub von @ehrenwort.genussmomente - ebenfalls erhältlich im FLEISCHessLUST-Shop, stelle es zurück in den Kühlschrank und gehe schlafen.
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Am frühen Morgen stelle man die Schweinebauchwürferl aus dem Kühschrank, zünde das #bge und verarbeite einen Rotkrautkopf wie auf den Fotos (Messer: siehe Shop), mische alles mit Pinienkernen und „Tolle Knolle“-Gewürz (siehe Shop😜) und regle die Hitze des Egg auf ca. 125 Grad.
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Die Porkwürfel offen und das Rotkraut geschlossen ins Ei (bei kleinen Eiern 😉 auf die Etagen des EggSpander) und erstmal 2h mithilfe von Woodchips smoken.
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Dann einen Teil der entstandenen Flüssigkeit in die Rotkrautschale leeren, die Würfel mit Butter und Honig beträufeln und geschlossen 1h kochen lassen.
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In Phase 3 schließlich alles öffnen, die Bellys mit einer Mischung aus BBQ-Sauce, Gewürzen und auf besonderen Wunsch Bier-Senf (@biberhof_windhaag ) - demnächst bei uns erhältlich, bestreichen, vermengen und offen 1h einreduzieren, sodass die Sauce gut haftet.
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Dann sind sie fertig und können genossen werden! Howdy folks and friends!!! 🐖🤤👍🏻 ACHTUNG ⚠️: Suchtgefahr!
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Das 1. Gericht aus dem neuen BigGreenEgg - Kamadog

Das 1. Gericht aus dem neuen BigGreenEgg - Kamadogrill: Spareribs U.S. Style „3-2-1 Methode“
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Man kaufe sich bspw. bei www.fleischesslust.at/shop das Keramikgrill-Original aus Atlanta/Georgia in einer der drei praktischsten Größen: (XL, L od. MiniMax) und baue ihn nach Anleitung zusammen.
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Vor der Bettruhe rubbe man seine Bio-Spareribs (auf Bestellung bei uns erhältlich) mit bspw. dem Green-&Tasty Grillrub von @ehrenwort.genussmomente - ebenfalls erhältlich im FLEISCHessLUST-Shop, stelle es zurück in den Kühlschrank und gehe schlafen.
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Am frühen Morgen stelle man die Ribs aus dem Kühschrank und fülle das Ei mit Holzkohle, lasse ein Glutnest mithilfe des Looftlighters entstehen (demnächst im Shop) und regle die Hitze auf ca. 125 Grad.
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Nun kommen die Ribs durch den ConvEggtor vor direkter Hitze geschützt 3h ins Egg.
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Dann werden sie in Backpapier/Alufolie oder Butcherpaper gewickelt, nachdem man sie mit Honigbier (>Shop😉) beträufelt hat. Zurück ins Ei für weitere 2h.
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Nach insgesamt 5h öffne man vorsichtig das „Packerl“ und bestreiche die bereits duftenden Ribs mit einem Gemisch aus Honigbier, Pedacola-BBQ-Sauce, BBQ-Magic Dust und Apfelmus und stelle die Ribs (uneingepackt) für eine weitere Stunde ins Egg.
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Dann sind sie fertig und können genossen werden! 3-2-1 Howdy folks and friends!!!🤤👍🏻
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Toni ist 36, er wohnt in Kematen/Krems (OÖ) und l

Was für ein wunderschöner Abend, kurz bevor heut

Was für ein wunderschöner Abend, kurz bevor heute Nacht dann das frühlingshafte Wetter zusammenbrach.
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Fernab von meinen Profi-Grillgeräten durften es diesmal klassische Käsekrainer (vom Rind - Stichwort: @lomo_alto ) aber als ASADO-Variante sein.
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Der Glutstock und die Hitze waren perfekt und die Käsekrainer, die man übrigens IMMER(!) vorher pikiert der Wurst gewordene Traum eines jeden „Am-Lagerfeuer-Grillers“.
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Knacker und Mais musste es natürlich für die Kinder auch geben. Aber das hier war einn echter Wow!-Effekt zwischen dem 4. und 5. Bier. ☺️😉👍🏻
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Gegrillte Blunzn, Knacker & Schopf vom Hausruckvie

Gegrillte Blunzn, Knacker & Schopf vom Hausruckviertler Bioschwein.
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Nur mit dem Oberhitzegrill so zubereitet, dass gemeinsam mit dem Grillgemüse als Beilage alles gleichzeitig fertig war. Und zwar nicht als der Griller es um 14:15 Uhr statt um 13 Uhr, sondern als ich es als Grillchef es wollte, weil genau zu dem Zeitpunkt die Handwerker fertig waren und essen wollten. Jede Verzögerung hätte mich hins. deren Mittagspause ein kleines Vermögen gekostet 😉.
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Wie das klappt und wie man ein vollständiges Grillgericht mit Beilagen im selben Moment fertig hat, wenn alle essen wollen, zeige ich dir in einem meiner Grillworkshops.
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Jetzt Tickets buchen auf www.fleischesslust.at/shop und Termin für nach dem Lockdown sichern. Verschieben ist problemlos möglich, da du die Runde mit deinen Freunden zusammmenstellst und ich mit meiner Ausrüstung samt Lebensmittel nur dazu komme. Praktischer gehts nicht: sozusagen eine Tupper-/Thermomixparty für Männer oder alle die vorm Griller gern einer wären.
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Darf ich vorstellen: Mein heutiges Mittagessen und

Darf ich vorstellen: Mein heutiges Mittagessen und das meiner Familie.
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Ein Kalbsrückensteak von aller höchster Qualität und Güte. Zart, saftig, feinaromatisch. Ein Gaumenschmaus mit Wow!-Effekt.
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Nach dem Fleischesslust-System vorab im Sousvide bei 60 Grad 3h, gerubbt mit dem Kalbsgewürz von @ehrenwort.genussmomente und @bittermannadi danach im FLEISCHESSLUST-Oberhitzegrill namens G-Punkt Obsession auf den Garpunkt samt Röstaroma gebracht.
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Meinem Sohn, der heute Geburtstag feierte und sowohl mein größter Fan als auch mein größter Kritiker ist, war ein deutliches „Mmmmh“ beim ersten Bissen zu entlocken. Mehr Zuspruch konnte ich mir nicht wünschen...☺️
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Nicht nur weil es zur FLEISCHESSLUST.AT Qualitäts

Nicht nur weil es zur FLEISCHESSLUST.AT Qualitätskontrolle dazu gehört, sondern auch weil es uns persönlich interessiert, was unsere Lieferanten so tun, sind gelegentliche Besuche inkl. Blick in den hofeigenen Schlachtraum immer wieder spannend und informativ.
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Ja, wir wissen wo das hochqualitative Bio-Fleisch von FLEISCHESSLUST.AT genau herkommt. Kennen die Philosophie der Landwirte, wie sie ticken und arbeiten und stellen Fragen zu Qualität und Ethik.
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Das unterscheidet uns von vielen anderen, die ihr Fleisch zwar beim Fleischer um die Ecke kaufen, aber keinen Dunst zu Rasse, Umgang, Haltung und Schlachtung haben und ihrem Butcher einfach blind vertrauen „müssen“.
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Leider sagen nur vermeintliche Qualitäts-Zertifizierungen, wie das AMA-Gütesiegel, wenig über die Qualität, sondern fast ausschließlich etwas über die Herkunft aus.
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Um mehr Verständnis für das Fleisch zu bekommen, das bei meinen „Botschaftern des guten Geschmacks“ auf den Griller kommt, beinhalten meine Grillworkshops immer umfangreiche Hintergrundinformationen und Einkaufstipps zu genau diesen Themen.
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Jetzt Workshop im FLEISCHESSLUST-Onlineshop buchen und nach dem Lockdown selbst „Botschafter des guten Geschmacks werden“. Damit auch auf Deinen Grill so ein wunderbares Ribeye landet, wie hier auf dem Foto zu sehen.
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Was für ein Prachtsteak in Gestalt eines dryaged

Was für ein Prachtsteak in Gestalt eines dryaged Bio-Rumpsteak für mich und meine beiden größten Fans ...meinen knapp 3jährigen- und knapp 5jährigen Sohn.
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Heutiges Zitat des Jüngeren: „Warum ist das Fleisch so feucht?“🤣Darauf ich:“Du meinst „saftig“ und du hast Recht, denn deshalb gibt es mein Unternehmen, damit nie wieder jemand trockene Steaks grillen muss. Nie wieder Schuhsohle!“ darauf der Große:“Aber Schuhsohle schmeckt doch wäähh“ ...worauf ich sage:“Richtig, nur kennen es die meisten Menschen nicht anders.“ Er entgegnet:“Dann erklärs ihnen!“
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Dieser Dialog ist selbsterklärend - meine Söhne wissen wie tolle Steaks schmecken...du auch?
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Buch dir deinen Grillworkshop und ich zeige dir den Weg aus der Grillmittelmäßigkeit! Geh mit mir auf eine Männerreise, bestehend aus Barbecue, saftigen Prachtsteaks & schmackhaften Beilagen, hochwertigstem Werkzeug, Top-Grillgeräten, handgefertigten Messern aus österreichischer Schmiedekunst, reproduzierbare Erfolge auf Basis kompetenten Grillwissens und pure FLEISCHESSLUST!!! Dzt. exklusiv nur in Österreich - sprich mich an und buche jetzt einen Workshop (nach dem Lockdown) mit deinen Freunden im eigenen Garten unter https://fleischesslust.at/shop
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Ich präsentiere: das erste Hochleistungs-Stahlmes

Ich präsentiere: das erste Hochleistungs-Stahlmesser der FLEISCHESSLUST-Serie.
Bereits der Anblick löst einen inneren Wow!-Effekt aus! Es ist leicht, trotz seines massiv-robusten Mooreichen-Holzgriffs. Perfekt ausbalanciert liegt der Schwerpunkt genau am Übergang von Klingenblatt zum langen, im Griff eingearbeiteten Erl.
Die 10.000 Jahre alte und in einem spezialverfahren stabilisierte Mooreiche geht in den FLEISCHESSLUST-Firmenfarben in ein warmes Gelb der finnischen Maserbirke über. Der gesamte Griff weist starke Kerben auf, um das extrem scharfe Messer selbst mit fettigen Fingern perfekt halten und führen zu können. Kein Verrutschen - perfekter Halt!
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Die Klinge selbst - bestehend aus besonders hartem Hochleistungsstahl - jenseits der 62 HRC ist handgefertigt und weist eine matt-raue Oberfläche auf, die den sogenannten „Foodrelease“ erleichtern. Dh. beim Filetieren von dünnen Lebensmittelstücken bleiben diese nicht so leicht am Klingenblatt kleben und erleichtern so das zügige Abarbeiten von Multischnitten. Wem das nicht gefällt - der kann auf Wunsch die Serie auch mit einem glänzend-glatten Finish bestellen.
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Die Klinge ist so scharf, dass man damit weiche Tomaten aus der Hand so fein filetieren vermag, dass man durch die Zarten „Häutchen“ wie durch eine Glasscheibe durchblicken kann.
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Dieses echte Männermesser für den gehobenen Anspruch entstammt einer innovativen Steirischen Messerschmiede mit höchstem Qualitätsniveau.
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Viel Freude!
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Ich präsentiere: das erste Hochleistungs-Stahlmes

Ich präsentiere: das erste Hochleistungs-Stahlmesser der FLEISCHESSLUST-Serie.
Bereits der Anblick löst einen inneren Wow!-Effekt aus! Es ist leicht, trotz seines massiv-robusten Mooreichen-Holzgriffs. Perfekt ausbalanciert liegt der Schwerpunkt genau am Übergang von Klingenblatt zum langen, im Griff eingearbeiteten Erl.
Die 10.000 Jahre alte und in einem spezialverfahren stabilisierte Mooreiche geht in den FLEISCHESSLUST-Firmenfarben in ein warmes Gelb der finnischen Maserbirke über. Der gesamte Griff weist starke Kerben auf, um das extrem scharfe Messer selbst mit fettigen Fingern perfekt halten und führen zu können. Kein Verrutschen - perfekter Halt!
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Die Klinge selbst - bestehend aus besonders hartem Hochleistungsstahl - jenseits der 62 HRC ist handgefertigt und weist eine matt-raue Oberfläche auf, die den sogenannten „Foodrelease“ erleichtern. Dh. beim Filetieren von dünnen Lebensmittelstücken bleiben diese nicht so leicht am Klingenblatt kleben und erleichtern so das zügige Abarbeiten von Multischnitten. Wem das nicht gefällt - der kann auf Wunsch die Serie auch mit einem glänzend-glatten Finish bestellen.
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Die Klinge ist so scharf, dass man damit weiche Tomaten aus der Hand so fein filetieren vermag, dass man durch die Zarten „Häutchen“ wie durch eine Glasscheibe durchblicken kann.
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Dieses echte Männermesser für den gehobenen Anspruch entstammt einer innovativen Steirischen Messerschmiede mit höchstem Qualitätsniveau.
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Ein wunderschöner Blick durch den Grillrost und

Ein wunderschöner Blick durch den Grillrost und 4 Duroc-Schweineschnitzerl nach oben auf die beiden Oberhitzegrill-Brenner. Mit ihren 900 Grad Celsius könnten sie bereits einige Metalle schmelzen. (Zinn, Blei, Zink, Aluminium - bei optimalen Bedingungen vielleicht sogar Silber).
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In jedem Fall ein nächtlich beeindruckender Anblick wenn, wie auf dem 3 „Bild“ das OHG-Geräusch dazu kommt. Da rinnt einem schon vor dem Griller stehend das Wasser im Mund zusammen. Wie das geht und was man alles damit zaubern kann, erkläre ich gerne bei einem exklusiven Grill-Workshop:
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Buch dir deinen individuellen Workshop und ich zeige dir den Weg aus dem Grilldurchschnitt!
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Geh mit mir auf eine Männerreise, bestehend aus Barbecue, Prachtsteaks, schmackhaften Beilagen, hochwertigstem Werkzeug, Top-Grillgeräten, handgefertigten österreichischen Messern, reproduzierbare Erfolge auf Basis kompetenten Grillwissens und pure FLEISCHESSLUST!!! Dzt. exklusiv nur in Österreich - sprich mich an und buche jetzt einen Workshop (nach dem Lockdown) mit deinen Freunden im eigenen Garten. Zitat eines Teilnehmers:
„Was für ein schöner Abend! 🤩 Ein außergewöhnlicher Grillworkshop und dann auch noch bei mir zuhause mit viel Weitblick und Natur statt in einer Grillschule!
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Eines meiner Prachtsteaks, wie ich sie bei meinen

Eines meiner Prachtsteaks, wie ich sie bei meinen (vor-Lockdown) Grillworkshops für meine Gäste/Teilnehmer gegrillt habe. Hoffentlich kommen schon bald diese Zeiten wieder und wir genießen wieder gemeinsam die kurzweiligen Stunden. Buch dir deinen Grillworkshop und ich zeige dir den Weg aus der Grillmittelmäßigkeit! Geh mit mir auf eine Männerreise, bestehend aus Barbecue, Prachtsteaks, schmackhaften Beilagen, hochwertigstem Werkzeug, Top-Grillgeräten, handgefertigten österreichischen Messern, reproduzierbare Erfolge auf Basis kompetenten Grillwissens und pure FLEISCHESSLUST!!! Dzt. exklusiv nur in Österreich - sprich mich an und buche jetzt einen Workshop (nach dem Lockdown) mit deinen Freunden im eigenen Garten unter https://fleischesslust.at Zitat eines Teilnehmers:
„Was für ein schöner Abend! 🤩 Ein außergewöhnlicher Grillworkshop und dann auch noch bei mir zuhause mit viel Weitblick und Natur statt in einer Grillschule!
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Meine besten Freunde und ich ... und 9 Wochen dryaged Bio-Ribeye- & Porterhouse-Steaks aus dem Mühlviertel im positiven Kontrast zu „Minuten“-Skirt- und Flatironsteaks.
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Dies war ein denkwürdiger Abend - meine Freunde hatten Spaß und ich habe ihn mit Inhalt gefüllt, indem ich Achim von FLEISCHESSLUST.AT habe für uns grillen lassen.“
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Zwei verschiedene Denvercuts wie aus dem Bilderbuc

Zwei verschiedene Denvercuts wie aus dem Bilderbuch - und du kannst das auch! Variante 1) Sousvide bei 53,5 Grad für 2h und dann in den Oberhitzegrill für je 1min pro Seite bei max. Hitze - fertig.
Vorteil:
- fehlerlos perfekt auf den gewünschten G(ar)-Punkt
- Spiele mit Rubs/Marinaden im Vakuumbeutel möglich
Nachteil:
- Vorbereitungszeit
- erforderliches zusätzliches Equipment Variante 2) Straight - also im Rohzustand scharf je 1,5min pro Seite bei maximaler Hitze angrillen und danach im Warmen max. 3-5min nachziehen lassen.
Vorteil:
- Steak binnen weniger Minuten fertig
- Equipment = Griller
Nachteil:
- G(ar)-Punkt ungenau
- Nicht fehlerverzeihend
- Nur für geübte Grillanwender Buch dir deinen Grillworkshop und ich zeige dir den Weg aus dem Grilldurchschnitt! Geh mit mir auf eine Männerreise, bestehend aus Barbecue, Prachtsteaks, schmackhaften Beilagen, hochwertigstem Werkzeug, Gastro-Grillgeräten, handgefertigten österreichischen Schmiedemesser, reproduzierbare Erfolge auf Basis kompetenten Grillwissens und pure FLEISCHESSLUST!!!
Dzt. unter www.fleischesslust.at exklusiv nur in Österreich - sprich mich an und buche jetzt einen Workshop mit deinen Freunden im eigenen Garten!
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Es ist soweit: ab sofort nenne ich mich fleischess

Es ist soweit: ab sofort nenne ich mich fleischesslust.at und bin auch so im Internet zu finden. Vieles ist noch im Aufbau, aber das gehört wohl dazu zur Selbständigkeit und zum Unternehmertum.
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Die meisten Männer würden gerne besser grillen, aber wissen nicht wie. Bei uns bekommt man(n) alles aus einer Hand: Top-Werkzeug - beste Ware und das nötige Wissen. Ich führe dich von der Grillmittelmäßigkeit in den Steakolymp - meine Kunden erzählen sogar von echten Wow!-Effekten.
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Wie das klappt erfährst du bei einem meiner Grillworkshops bei dir zu Hause!
Buche noch heute für dich und deine Freunde!
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Liebe Ehefrauen, wenn Ihr wollt, dass ER besser für Euch grillt, dann bucht mich für euren Mann. 😉👍🏻
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