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Skirt Steak

4,5010,50

Das Skirt Steak ist ein tolles Minutensteak, das ganz schnell fertig gegrill ist. In wenigen Minuten zum gewünschten Wow!-Effekt Probieren Sie es selber aus.

Lieferzeit: ca. 7 Werktage

SKU: F-009
Beschreibung

Das Skirt-Steak

Auch bekannt als "Saum- oder Kronfleisch" ist ein dünnes, flaches, längliches Stück Rindfleisch, das eine gute Marmorierung aufweist, jedoch nur kurz auf medium-rare gegrillt und dünn aufgeschnitten werden darf, um das maximale Wow!-Erlebnis zu erzeugen. Daher ist es ein klares Minutensteak, das mit max. 60sec pro Seite im bspw. Oberhitzegrill scharf angegrillt werden sollte, um es nach einer ganz kurzen Ruhephase sogleich aufschneiden zu können. Dies macht es zur perfekten Vorspeise von Fleisch-Connaisseuren und öffnet förmlich den Gaumen für weitere Geschmackshighlights beim anschließenden Hauptgang.

  • Minutensteaks 2 Wochen dry aged
  • für Grillanfänger geeignet
  • Erforderliche Grillskills: *
  • rasche Zubereitung

Es ist schön saftig, etwas grobfaserig, gut durchwachsen und hat einen leicht nussigen Geschmack.

Beim Aufschneiden empfiehlt es sich daher die Faserrichtung zu beachten.

Auch für Surf'n'Turf eignet sich dieses Steak hervorragend, da es im Gegensatz zu den Edelcuts nicht so dominant ist und auch nicht so zu Buche schlägt, wenn bereits Riesengarnelen oder Langusten im Spiel sind. 

Shortaged Steaks – Minutensteaks

Egal ob 5 Wochen dryaged bei den Knochensteaks (Edelcuts) oder 2 Wochen shortaged "abgehangen" bei den sogenannten Minutensteaks – eine gewisse Reifung hat jedes Rindfleisch verdient!

Diese Fleischreifung führt zu einer Veränderung der Mikrobiologie und erzeugt so eine zum Garen verbesserte Faserkonsistenz und schmackhaftere Aromakonzentration.

  • Selbstverständlich BIO, tiertransportfreie Hofschlachtung von regionalem Ursprung (OÖ, NÖ, Stmk., Sbg.)
  • gekühlter Versand Inland per "next day fresh" durch die Österreichische Post AG: € 12,-
  • versandkostenfreie Lieferung ab einem Bestellwert von € 100,-
Lieferinformationen

Lieferinformationen

Wenn Sie bei uns Fleisch bestellen, das nicht lagernd ist, sondern auch wir für Sie ganz frisch bei unseren Lieferanten besorgen (erkennbar am Begriff: "auf Bestellung" neben der Gewichtsangabe), können wir Sie nur dann rechtzeitig vor dem Wochenende mit Ihrem Fleisch-Paket beliefern, wenn Sie Ihre Bestellung bis spätestens Mittwoch 12:00 Uhr bei uns beauftragen. Alle späteren Order ("auf Bestellung") werden aus Gründen der Kühlkettensicherheit erst am Folge-Montag an Sie versendet und erreichen Sie am Dienstag oder spätestens Mittwoch. In jedem Fall warten Sie nie länger als maximal eine Woche auf Ihr perfekt gereiftes Fleisch aus oberösterreichischer Bio-Landwirtschaft. Alle lagernden Artikel (erkennbar am Begriff: "lagernd" neben der Gewichtsangabe) sind davon unbetroffen und werden umgehend nach Bestellung bis einschließlich Donnerstag verschickt. Pakete ohne Frischeprodukte (bspw. konservierte Lebensmittel, Getränke, Zubehör, usw.) werden je nach Bestellungseingang und Verfügbarkeit Montag-Freitag verschickt. Versandinfos (Trackingnummer) erhalten Sie immer nach Übergabe an die Post per Email oder SMS, damit auch Sie jederzeit verfolgen können, wo sich Ihr FLEISCHESSLUST-Paket gerade befindet.

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