Eisenberg DAC Reserve Senior 2012
Die pure Blaufränkisch-Freude, im Duft, seiner kernigen Würze und saftiger Mineralität. Ein Eisenberger, der immer Freude bereitet und zum Trinken einlädt! Der Name Senior steht für Reife und Eleganz. Für diesen Wein werden die besten Blaufränkisch Trauben aus den top Lagen des Eisenberg und Deutsch Schützen selektiert und äußerst schonend vinifiziert. Die bis zu 90 Jahre alten Rebanlangen sind Garant für einen faszinierend, tiefgründigen Wein mit unwiderstehlichen Charme und Charakter. Blaufränkisch wie wir ihn leben und lieben!
Spontan vergoren 35 Tage auf der Maische, Ausbau in franzo¨sischen (Vogesen & Nevers) und o¨sterreichischen (Ybbstal) Eichenfa¨ssern (Tonneau): 10% neues Holz, 90% gebrauchtes Holz. 2,5 Jahre Fassreife
Jahrgang: 2012
Boden: Weinga¨rten Szapary & Saybritz am Eisenberg mit gru¨nem und grauen Schiefer/Eisenberg
Alter der Reben: über 90 Jahre
Handlese
Optimale Trinktemperatur: 16-18°C
14,0 Vol%
Trinkreif: in 10-25 Jahren
Falstaff: 94
Tiefdunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Feine Edelholzwürze, dunkle Beerenfrucht unterlegt, zart nach Lakritze und Weichseln, Cassis unterlegt, sehr einladendes Bukett. Stoffig, extraktsüß und elegant, reife Herzkirschen, frische Säurestruktur, zarte Nougatnote im Abgang, mineralisch und anhaltend, sicheres Reifepotenzial. Dass die mineralischen Blaufränkisch-Weine aus dem südlichen Burgenland über ein sehr gutes Entwicklungspotenzial verfügen, darüber wurde schon oft geschrieben. Falstaff machte nun die Probe aufs Exempel und lud die Produzenten der Herkunft Eisenberg DAC zum Test. Zahlreiche gereifte Weine aus der Periode von 2013 bis zurück nach 1992 trafen in der Redaktion ein und wurden bewertet. Es war eine sehr erfreuliche Erfahrung, denn es gab bei rund sechzig Weinen keinen einzigen Ausfall, kein Wein hatte seinen Konsumzenit auch nur annähernd überschritten. Im Gegenteil, bei vielen dieser Produkte hatte man eher das Gefühl, da würde noch mehr kommen, wenn man ihnen nur die Zeit ließe. Ganz zweifellos treten die Blaufränkisch-Weine schon in jüngeren Jahren in ein erstes Trinkfester ein, aber klar ist, es lohnt sich immer ein paar Flaschen auf die Seite zu legen. Wer das verabsäumt hat, sollte in der Gastronomie die Augen offen halten, so manche Weinkarte birgt reife Schätze aus dem Südburgenland.
