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Denvercut

6,0013,50

Das Denvercut Steak ist ein wunderbares Stück Fleisch, welches einfach reverse oder direkt gegrillt werden kann. Da es fettdurchzogen ist, wird es auch nicht so leicht trocken und eignet sich auch für Grillanfänger.

Lieferzeit: ca. 7 Werktage

SKU: F-007
Beschreibung

Denvercut-Steak

Es wird unter dem Schulterblatt entnommen und liefert einen reichen, aromatischen und kräftigen Geschmack. Als Viert-zartestes Stück vom Rind, gehört es zu den Top-Stücken, obwohl es nicht zu den sogenannten "Edelcuts" gehört.

Es ist von Natur aus gut marmoriert, was es als Minutensteak hervorragend zum scharf angrillen mit hoher Temperatur eignet. >(siehe 900° "Oberhitzegrill" im FLEISCHESSLUST-Webshop) 

Die Muskeln unter dem Schulterblatt sind normalerweise aufgrund der vielen Bewegung der Bio-Kühe eher fest und nur zum Kochen und Schmoren geeignet – nicht so beim "serratis ventralis" – dieser Muskel befindet sich exakt unter dem Schulterblattknochen und wird nicht viel verwendet. Dies macht ihn zu einem sehr zarten Stück Fleisch.

Dieses Stück ist ausgesprochen schwer zu entfernen, da es den meisten Fleischhauern schlichtweg zu mühsam ist, es zu entnehmen – da es eher einer Operation als dem klassischen Schlachten gleicht. Hier trennt sich sprichwörtlich die Spreu vom Weizen unter den Fleischhauern!

Da wir aber nur Fleisch aus Hofschlachtung beziehen und dort auf besonders hohe Fleischhauerkompetenz achten, ist es uns möglich dieses exklusive Stück anzubieten. Erfahrung zahlt sich hier wirklich aus!

Das Steak ist sehr proteinreich, außerdem enthält es 60% des täglichen Zinkbedarfs, der unser Immunsystem unterstützt, sowie eine angemessene Menge Eisen, bei nur 180 Kalorien pro Portion. Ein echtes Fitness-Steak!

Shortaged Steaks – Minutensteak

Egal ob 5 Wochen dryaged bei den Knochensteaks (Edelcuts) oder shortaged "abgehangen" bei den sogenannten Minutensteaks – eine gewisse Reifung hat jedes Rindfleisch verdient!

Diese Fleischreifung führt zu einer Veränderung der Mikrobiologie und erzeugt so eine zum Garen verbesserte Faserkonsistenz und schmackhaftere Aromakonzentration.

  • Selbstverständlich BIO, tiertransportfreie Hofschlachtung von regionalem Ursprung (OÖ, NÖ, Stmk., Sbg.)
  • gekühlter Versand Inland per "next day fresh" durch die Österreichische Post AG: € 12,-
  • versandkostenfreie Lieferung ab einem Bestellwert von € 100,-
Lieferinformationen

Lieferinformationen

Wenn Sie bei uns Fleisch bestellen, das nicht lagernd ist, sondern auch wir für Sie ganz frisch bei unseren Lieferanten besorgen (erkennbar am Begriff: "auf Bestellung" neben der Gewichtsangabe), können wir Sie nur dann rechtzeitig vor dem Wochenende mit Ihrem Fleisch-Paket beliefern, wenn Sie Ihre Bestellung bis spätestens Mittwoch 12:00 Uhr bei uns beauftragen. Alle späteren Order ("auf Bestellung") werden aus Gründen der Kühlkettensicherheit erst am Folge-Montag an Sie versendet und erreichen Sie am Dienstag oder spätestens Mittwoch. In jedem Fall warten Sie nie länger als maximal eine Woche auf Ihr perfekt gereiftes Fleisch aus oberösterreichischer Bio-Landwirtschaft. Alle lagernden Artikel (erkennbar am Begriff: "lagernd" neben der Gewichtsangabe) sind davon unbetroffen und werden umgehend nach Bestellung bis einschließlich Donnerstag verschickt. Pakete ohne Frischeprodukte (bspw. konservierte Lebensmittel, Getränke, Zubehör, usw.) werden je nach Bestellungseingang und Verfügbarkeit Montag-Freitag verschickt. Versandinfos (Trackingnummer) erhalten Sie immer nach Übergabe an die Post per Email oder SMS, damit auch Sie jederzeit verfolgen können, wo sich Ihr FLEISCHESSLUST-Paket gerade befindet.

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