Gegrillter Ziegenkäse mit Erdbeeren und Honig-Balsamico-Dressing
Im Frühling gibt es kaum eine frischere und leckerere Kombination als Ziegenkäse und Erdbeeren. In diesem Rezept veredeln wir den zarten, cremigen Ziegenkäse, indem wir ihn auf dem Grill rösten und mit karamellisierten Erdbeeren und einem aromatischen Honig-Balsamico-Dressing kombinieren. Das Ergebnis ist eine perfekte Balance aus süß, herzhaft und würzig – ideal als Vorspeise oder leichte Grillbeilage.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Grillzeit: 6-8 Minuten
Für 2-4 Personen
🛒 Du brauchst:
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200 g Ziegenkäse (am besten vom lokalen Bauern oder in hochwertiger Qualität)
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250 g frische Erdbeeren
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2 TL Honig
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2 EL Balsamico-Essig
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3 EL Olivenöl
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Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Einige Blätter frische Minze (optional)
👩🍳 Zubereitung:
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Vorbereitung des Ziegenkäses: Schneide den Ziegenkäse in etwa 2-3 cm dicke Scheiben. Du kannst auch kleine Portionen oder Röllchen verwenden, die sich gut für den Grill eignen. Wenn du es noch etwas raffinierter magst, kannst du den Ziegenkäse auch in Alufolie wickeln und so grillen.
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Grillen der Erdbeeren: Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in Hälften schneiden. Du kannst die Erdbeeren leicht mit etwas Olivenöl und Zucker bepinseln, damit sie beim Grillen noch besser karamellisieren. Leg die Erdbeeren auf den Grill und grille sie bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie leicht braun und weich werden, aber noch ihren frischen Biss behalten.
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Grillen des Ziegenkäses: Lege die Ziegenkäsescheiben auf den Grill (oder in eine Grillpfanne) und grille sie bei mittlerer Hitze. Achte darauf, dass der Käse nicht zu lange gegrillt wird, damit er seine cremige Textur behält. Grillzeit: ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite. Der Käse sollte außen leicht braun und innen schön weich sein.
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Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel den Honig, Balsamico-Essig und Olivenöl miteinander vermengen. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Das Dressing sollte einen guten Balance aus Süße und Säure bieten, um die Aromen des Ziegenkäses und der gegrillten Erdbeeren zu unterstreichen.
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Anrichten: Sobald der Ziegenkäse und die Erdbeeren gegrillt sind, richte sie auf einem Teller an. Die gegrillten Erdbeeren und Ziegenkäsescheiben abwechselnd anordnen. Das Dressing gleichmäßig über das Gericht träufeln und nach Belieben mit einigen frischen Minzblättern garnieren.
🍷 Weinempfehlung:
Ein frischer Rosé oder ein leichter Chardonnay harmoniert perfekt mit dem cremigen Ziegenkäse und der fruchtigen Süße der Erdbeeren. Der Wein sollte leicht und spritzig sein, um die Aromen der Zutaten zu ergänzen.
🌟 Tipp:
Dieses Gericht ist nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch eine wunderbare Option für Grillpartys oder als Vorspeise zu einem festlichen Mahl. Es lässt sich leicht vorbereiten und ist sowohl für Vegetarier als auch für Grillliebhaber ein Genuss!
Grillutensilien:
Für dieses Rezept benötigst du neben deinem Kamado Grill oder Big Green Egg auch Grillzangen und einen Grillthermometer, um die perfekte Temperatur zu gewährleisten. Wenn du das Fleisch in Alufolie garst, kannst du auch Grillhandschuhe verwenden, um das heiße Paket sicher zu handhaben.
Guten Appetit und viel Spaß beim Grillen! 🍗🔥🍷
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