Gegrillter Oktopus & Minutensteak „Surf and Turf“ mit Hot & Smoky Grill-Rub – Ein BBQ-Genuss! 🦑🥩🍅🍷
Erlebe das perfekte „Surf and Turf“ mit gegrilltem Oktopus, einem saftigen Minutensteak und lecker gegrillten Tomaten, abgerundet mit dem aromatischen Hot & Smoky Grill-Rub von Ehrenwort Genussmomente. Dieses Rezept kombiniert Meeresfrüchte und Fleisch zu einem BBQ-Meisterwerk, das durch die gegrillten Tomaten und den passenden Weißwein perfekt abgerundet wird.
Zutaten:
- 1 frischer Oktopus (ca. 800 g)
- 2 Minutensteaks (ca. 200 g pro Steak)
- 4 mittelgroße Tomaten
- 2 EL Hot & Smoky Grill-Rub von Ehrenwort Genussmomente (für Meeresfrüchte & Geflügel)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone (für den Oktopus und die Tomaten)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (Rosmarin oder Thymian) nach Belieben
Zubereitung:
1. Oktopus vorbereiten:
- Den Oktopus gründlich abspülen und in einem Topf mit Salzwasser (alternativ kann er auch vorgegart gekauft werden) für ca. 45–60 Minuten kochen, bis er zart ist. Wenn du ihn bereits vorgekocht gekauft hast, kannst du diesen Schritt überspringen.
- Nach dem Kochen den Oktopus in Stücke schneiden, die etwa 4-5 cm groß sind.
- Mit Olivenöl, Hot & Smoky Grill-Rub, etwas Zitronensaft und gehacktem Knoblauch marinieren. Für ca. 30 Minuten ziehen lassen.
2. Minutensteaks zubereiten:
- Die Minutensteaks bei Raumtemperatur ca. 10 Minuten ruhen lassen.
- Beide Seiten mit etwas Olivenöl einreiben und mit Salz, Pfeffer und etwas Hot & Smoky Grill-Rub würzen.
- Eine Grillpfanne oder den Grill auf hohe Temperatur vorheizen. Die Steaks für ca. 2-3 Minuten pro Seite grillen, je nach gewünschtem Gargrad.
3. Gegrillte Tomaten:
- Die Tomaten halbieren und mit einem kleinen Schluck Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen.
- Die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen und ca. 2-3 Minuten grillen, bis sie leicht karamellisieren und schön gegrillt sind.
4. Oktopus grillen:
- Den marinierten Oktopus auf den Grill legen und bei direkter Hitze für ca. 3-4 Minuten grillen, dabei einmal wenden. Der Oktopus sollte außen knusprig und innen zart bleiben.
5. Anrichten:
- Den Minutensteak und den gegrillten Oktopus zusammen auf einem Teller anrichten.
- Die gegrillten Tomaten daneben legen und mit frischen Kräutern garnieren.
- Mit etwas Zitronensaft und einer Prise Hot & Smoky Grill-Rub abrunden.
Passender Weißwein aus dem Fleischesslust-Weinsortiment:
Genieße dieses „Surf and Turf“-Erlebnis mit einem frischen, aromatischen Weißwein aus unserem Fleischesslust-Weinsortiment. Besonders gut passen:
- Ein trockener Sauvignon Blanc – seine Frische und die leicht grasigen Noten ergänzen den Geschmack von Oktopus und gegrilltem Fleisch perfekt.
- Oder ein fruchtiger Chardonnay, der mit seiner samtigen Textur und den zarten Holznoten das Grillaroma unterstützt. zB Chardonnay Plafond von Weingut Uibel
Genuss-Tipp: Ein Glas Weißwein zusammen mit diesem Gericht wird dein BBQ-Erlebnis noch außergewöhnlicher machen!
Guten Appetit und viel Spaß beim Grillen! 🌊🔥🍷
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